Veeam (al momento) fa solo il backup di macchine virtuali.
Va benone per backup delle VM, dei file contenuti e anche delle applicazioni (per un restore granulare di queste però è consigliata la versione Enterprise).
BE 12 può essere usato per backup in ambiente virtuale, ma hai bisogno dell'agent. E comunque meglio sarebbe il 2012.
vCenter è incluso nel kit Essential+
Storage... servirebbe uno storage condiviso, altrimenti hai due nodi indipendenti (non in cluster) dove ciascuno vede il suo spazio.
Volendo puoi usare la VSA (inclusa), ma a qual punto lo spazio totale ti si divide per 2 (ogni datastore è replicato sull'altro nodo).